料理に使う調味料 にこだわる理由
塩分摂取1日0.5グラム以内に制限中
調味料選びはとても重要です。
料理に使う調味料 塩分0はあるの？
正解は有ります！！
お酢 ※使っている原材料により異なる
唐辛子
胡麻
粉生姜
この4種は、わたしの中では『調味料4種の神器』
特によく使うのはお酢です。
結果的に酢漬けになってしまう…
大豆、ワカメ、うずらの卵、ぷちトマト
ワカメ以外は超楽で、タッパーに開けて漬けるだけ
ワカメ(茎付き)の塩抜きは大変
味がしなくなるまで、水で洗う漬けるを繰り返す
時間は掛かりますが、茎の食感がとても大事です。
缶詰めは便利
酢漬けには無塩ドライ大豆缶
フルーツでみかん、パインをよく使う
これも開けてタッパーに入れるだけですが…
糖質をカットするため、シロップは捨ててほうじ茶に漬ける
桃はカットしないとなのでたまに…
限られた調味料、塩分1日0.5g以内でのレシピを研究&開発中
妙案がありましたら教えてください。