骨パンStories (塩抜きのパン作り)
ホームベーカリーでパン作り
味を見ながら改良を重ねてます！！
骨パンの外見はほぼ合格
レシピ通り分量を計れば失敗はしないが…
おもった味が出せない
ホームページを作ってくれるサービスがお得
骨パンStories 食パンのレシピ
取説の食パンレシピ(二斤サイズ)
- 水∶300ml
- 強力粉∶420g
- バター(無塩)∶30g
- 砂糖∶30g
- 塩∶塩抜きなので入れない
- スキムミルク∶10g
- ドライイースト∶4g
トッピング∶ココアパウダー 60g チョコチップ45g
焼き色ふつうの所要時間∶3時間20分
焼き色や膨らみ具合はOK
甘い香りが素晴らしい！！
『焼いても形が残るタイプ』とあったのに
チョコチップの形跡は無いのが残念だ…
そして今回はチョコチップ入れ過ぎ、甘過ぎで残念！！
二斤サイズのレーズンパン(塩抜き)
過去1番の膨らみ具合！！
レーズン(塩分0)は82g投入
焼き色もふっくら具合も最高！！
匂いも最高〜 伝わらないのが残念…
北海道産あずき粉末使用のあずき塩抜きパン
今回は50gを後から投入
あずきパンは失敗かも…
ハッキリした味がしない、色合いだけの結果です。
あずき粉末だけではダメみたい、粒あんて入れられるのかな？
骨パンStories 続編の続きはまたお楽しみに…