難病の運び屋さんアーカイブ - 2ページ目 (2ページ中)

0のパン作りとは？

一般的な食パンの塩分量は？
・4枚切り(1枚 90g) 1.1g
・6枚切り(1枚 60g) 0.8g
・8枚切り(1枚 45g) 0.6g

市販されているパン、100gあたりの食塩相当量が1.0～1.6g

わたしの塩分制限1日0.5g以内を超えてます。

以前にネットで無塩パンを購入しましたが…

冷凍パンが大量で困りました。

ロールパンでしたが味はイマイチ、パサパサでした。

塩分が無いと、美味しく作れないのですかね…

わたしにとって 0のパン作りは大切なプロジェクト

減塩生活で食べる楽しみは無くなった…

しかし、減塩生活で痩せ過ぎてしまったみたいで

BMIを増やさないといけない、毎日無塩パンを食べれれば変わるかも？

料理に使う調味料にこだわる理由

塩分摂取1日0.5グラム以内に制限中

調味料選びはとても重要です。

正解は有ります！！

お酢 ※使っている原材料により異なる

唐辛子

胡麻

粉生姜

この4種は、わたしの中では『調味料4種の神器』

特によく使うのはお酢です。

結果的に酢漬けになってしまう…

大豆、ワカメ、うずらの卵、ぷちトマト

ワカメ以外は超楽で、タッパーに開けて漬けるだけ

ワカメ(茎付き)の塩抜きは大変

味がしなくなるまで、水で洗う漬けるを繰り返す

時間は掛かりますが、茎の食感がとても大事です。

酢漬けには無塩ドライ大豆缶

フルーツでみかん、パインをよく使う

これも開けてタッパーに入れるだけですが…

糖質をカットするため、シロップは捨ててほうじ茶に漬ける

桃はカットしないとなのでたまに…

限られた調味料、塩分1日0.5g以内でのレシピを研究&開発中

妙案がありましたら教えてください。